Ny fillet foza (tapa-kena ho an'ny foza) dia manome ny olona ny fahatsapana fa ny ankamaroan'izy ireo dia tsy mahavelona, ary ny pigment eo ambony dia toa ratsy ho an'ny vatana.Fakan-tahaka ny henan’ny foza fotsiny io.
Na izany aza, ny fandaharana Japoney “Lin Xiu でしょょ!Ny lahateny” dia nanampy ny ady amin'ny foza, nanamarika fa tena mahasoa tokoa ny foza, na dia tsara kokoa noho ny tena henan'ny foza aza.Manantena aho fa afaka manova ny fomba fijerinao momba ny hazomalahelo foza ianao.
Ny tombony amin'ny fillet foza
1. Ampitomboy ny hozatra
Ny hazo fihinam-boa dia vita amin'ny trondro sy proteinina, izay manankarena proteinina ary mahasoa amin'ny fitomboan'ny hozatra.
Na dia afaka mihinana proteinina ihany koa aza ny fihinanana hena sy trondro, ny tombony amin'ny hazom-boasary dia ny hoe mora mihinana azy.Ny fanadihadiana dia nanamarika fa ny fihinanana proteinina ao anatin'ny antsasak'adiny aorian'ny fanazaran-tena no mahasoa indrindra amin'ny fitomboan'ny hozatra, raha toa kosa ny fillet foza efa masaka dia azo esorina mba hanomezana izany filàna haingana izany.Ankoatr'izay, mba hanahafana ny fotsy sy ny tsiron'ny henan'ny foza, dia nampiana hydroéthylamidon tao amin'ny dingan'ny famokarana hena foza mba hanatsarana bebe kokoa ny fiantraikan'ny fampivoarana ny hozatra.
Nilaza ny Profesora Yoshimoto fa na dia nanampy tamin’ny fitomboan’ny hozatra aza ny proteinina, dia manome ny angovo ilain’ny vatana hanovana ny hozatra ny fanampiana ny hydroéthylamidon.Ankoatra izany, ny hydroéthylamidon, toy ny karazana polysaccharide, dia afaka mampiroborobo ny famokarana insuline, ary ny insuline dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fahombiazan'ny fitomboan'ny hozatra.
Raha ampitahaina amin'ny fihinanana hena foza tsy misy afa-tsy proteinina, ny fillet foza misy proteinina sy polysaccharide dia mahomby kokoa amin'ny fampitomboana ny hozatry ny vatana.Notanisain'ny manam-pahaizana ihany koa ny valin'ny fanandramana izay nahita fa efa ho avo roa heny noho ny fitomboan'ny hozatra ny fillet foza.
2. Mora levonina
Ankoatra izany, mora levonina ny fillet foza noho ny hena hafa.Ho an'ny olona malemy vavony dia safidy tsara ho an'ny fihinanana proteinina ihany koa ny hazomalahelo foza.
Manankarena proteinina tokoa ny hena, fa ny fihinanana hena be dia be no enta-mavesatra ho an’ny vavony, indrindra ho an’ireo zokiolona, izay hiharan’ny soritr’aretina tsy fandevonan-kanina toy ny fivontosana noho ny tsy fahampian’ny fandevonan-kanina.Mba hanahafana ny tsiron'ny henan'ny foza dia potehina araka izay azo atao ny henan'ny foza ary atao fibre.Rehefa kely kokoa ny sakafo dia hitombo ny velaran'ny vavony, izay manampy amin'ny fandevonan-kanina.
3. Tavy ambany
Ankoatra ny maha mora levon’ny foza dia akora tsara ho an’ny olona te hifehy ny lanjany, satria saika sakafo tsy misy tavy ny foza.
Eo am-pamokarana dia holevonina sy hototofana amin’ny rano ny laoka, izay akora manta amin’ny hazomalahelo foza, mba ho madio hatrany.Ny Profesora Yoshimoto dia nanamarika fa ny tavy ao anatin'ny trondro dia azo esorina amin'ny alalan'ny dingan'ny asitrika, ka ny sakafo toy ny foza na lovia trondro dia mety ho lasa sakafo ambany kaloria tsy misy matavy.
4. Antioxidation
Ny loko mena amin'ny endriky ny hazom-boankazo dia matetika noheverina ho pigment tsy mahasalama, fa raha ny marina dia pigment voajanahary misy fiantraikany antioxidant, izay mahasoa ny fahasalamana.
Ny fandaharan'asa dia niditra tao amin'ny atrikasa famokarana foza hazomalahelo ary hita fa ny loko mena eo amin'ny tampon'ny foza dia ny loko voajanahary avy amin'ny voatabia sy dipoavatra mena.Ny pigment voatabia mena dia misy lycopene antioxidant.Amin'ny maha-iray amin'ireo phytochemicals, ny lycopene dia misy fiantraikany amin'ny fisorohana ny fahanteran'ny lalan-drà sy ny hoditra.
Mazava ho azy, ny pigment eo amin'ny eny ambonin'ny hazomalahelo dia tsy ahitana lycopene be dia be, fa farafaharatsiny dia tsy zavatra manimba, fa misy akora mahasoa.
torolalana
Ireo ohatra etsy ambony ireo dia mampiseho ny tombontsoa azo avy amin'ny andian-drambo, saingy mampahatsiahy ny manam-pahaizana fa manana sira be loatra ny foza, ary ny fihinanana tafahoatra dia mety miteraka risika be sodium, na edema sy hypertension.Nambaran’ireo manam-pahaizana ihany koa fa hosasany aloha ny foza alohan’ny hanina, ary hampihena kely ny sira alohan’ny hanina.
Araka ny voalaza tetsy ambony dia misy siramamy kely ny hazom-bozaka.Na dia loharanom-angovo tena ilaina aza ny siramamy, dia otrikaina tena ilaina ho an’ny vatana izy io, kanefa hitondra voka-dratsy ihany koa ny fihinanana tafahoatra.Noho izany, manoro hevitra ny manam-pahaizana fa ny fihinanana fillet foza lehibe iray na fillet foza kely 5-6 isan'andro dia afaka mitroka proteinina 10 grama sy siramamy 10 grama, izay ampy ho an'ny sakafo iray andro.
Fotoana fandefasana: Feb-28-2023